장인들의 하마나코 장어 야와라카(YAWARAKA)
수산물
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부드러움과 맛의 비밀은 고농도 대두 이소 플라본
商品 名
- 장인들의 하마나코 장어 야와라카(YAWARAKA)
브랜드 이름
- 부드러운 꽃
판매 구분
- 신상품
상품 소개
- ①【부드러움과 맛의 비밀은, 고농도 대두 이소플라본】
「야와라카」는, 고농도의 대두 이소플라본을 사료에 도입해 기른 하마나호 장어입니다.
이소플라본 효과에 의해, 몸은 지방을 풍부하게 포함 통통하게, 가죽은 놀라울 정도로 얇고, 녹도록 부드럽게 완성됩니다.
실제로 이소플라본 장어를 취급한 요리사로부터는, 「지금까지의 장어와는 마치 별물」 「보통의 장어에는 돌아갈 수 없다」라고 하는 놀라움의 소리가 전해지고 있습니다.
입에 넣은 순간에 풀어주는 품위 있고 부드러운 입도케. 통통한 지방의 맛과 함께 "새로운 장어 체험"을 즐길 수 있습니다.
②【하마나코 장어의 장인·미즈노 류가 키운 주옥의 한미】
하마나코 장어의 육성에 있어서 오른쪽으로 나오는 사람은 없다――.
하마나코 지역 제일의 장어 양장장 「다이치 판매」를 이끄는 것이 장어의 장인 미즈노 류씨입니다.
하마 나호 주변의 맑은 물과 계절마다의 변화를 알고 수온, 햇빛, 먹이의 가감을 축적했다
데이터와 경험의 양면에서 파악하는 "양장의 장인".
모두가 한 눈에 두는 바로 장인 중의 장인입니다.
그 탁월한 기술과 새롭게 도입한 사료 「대두 이소플라본」이 융합하는 것으로, 지금까지 없었던, 궁극의 부드러움을 가지는 하마나코 장어를 기르는 것에 성공했습니다.
③【비전의 소스를 잇는 아버지와, 구이의 기술을 다루는 아이. 모치즈키 부모와 자식이 완성하는 최고의 가마야키]
그리고 미즈노 씨가 기른 '궁극의 장어'를 가마야키로 완성하는 것이 '시즈오카 장어 판매'의 모치즈키 부모와 자식입니다.
비전의 소스를 완성시킨 거장·모치즈키 마츠유키씨(아버지)와, 그 기술을 계승해 가공장을 통할 수 있는 모치즈키 연씨(아이)가, 한 개 한 개, 마음을 담아 구워냅니다.
「야와라카」의 가마야키 소스에는, 마츠유키씨가 반생을 걸쳐 닦은 지극히 높은 “비전 소스”를 사용. 식품 첨가물에 의지하지 않고, 재장입 간장과 책 미림을 베이스로 한 깊이가 있는 맛이, 장어 본래의 맛을 최대한으로 꺼냅니다.
손바구니, 구워, 찜, 소스――. 모든 공정에서 일체의 타협을 허락하지 않는 장인들의 열정과 고집이 짜는 혼신의 가마야키를, 아무쪼록 즐겨 주세요. 판매 가격
- 시가 ※판매 가격은 사업자에게 확인해 주십시오.
내용량・사이즈
- 약 180g×2꼬리
제공 가능 시기/
가장 맛있는 시기- 연중/연중
특정 원재료
- 밀 밀, 콩 포함
주요 원산지
- 하마나코산(코니시시)
보존 온도대
- 냉동으로 저장
판매 점포
- 라쿠텐 시장 · Yahoo!쇼핑 · 자사 온라인 숍 라쿠텐 시장 · Yahoo!쇼핑・자사 온라인 숍
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