匠たちの浜名湖うなぎ やわら華（YAWARAKA）
水産物
本商品は卸売対応商品です。
やわらかさと美味しさの秘密は、高濃度大豆イソフラボン
商品名
- 匠たちの浜名湖うなぎ やわら華（YAWARAKA）
ブランド名
- やわら華
販売区分
- 新商品
商品紹介
- ①【やわらかさと美味しさの秘密は、高濃度大豆イソフラボン】
「やわら華」は、高濃度の大豆イソフラボンを飼料に取り入れて育てた浜名湖うなぎです。
イソフラボン効果により、身は脂を豊かに含みふくよかに、皮は驚くほど薄く、とろけるようにやわらかく仕上がります。
実際にイソフラボンうなぎを扱った料理人からは、「これまでのうなぎとはまるで別物」「普通のうなぎには戻れない」といった驚きの声が寄せられています。
口に入れた瞬間にほどける、上品でまろやかな口どけ。ふくよかな脂の旨みとともに、“新しいうなぎの体験”をお楽しみください。
②【浜名湖うなぎの匠・水野竜が育てた珠玉の一尾】
浜名湖うなぎの育成において右に出る者はいない――。
浜名湖エリア随一のうなぎ養鰻場「大一販売」を率いるのが、うなぎの匠・水野 竜氏です。
浜名湖周辺の清らかな水と、季節ごとの変化を知り尽くし、水温・日照・えさの加減を、蓄積された
データと経験の両面から見極める“養鰻の匠”。
誰もが一目置く、まさに職人中の職人です。
その卓越した技術と、新たに導入した飼料「大豆イソフラボン」が融合することで、これまでにない、究極の柔らかさをもつ浜名湖うなぎを育て上げることに成功しました。
③【秘伝のタレを継ぐ父と、焼きの技を極める子。望月親子が仕立てる、至高の蒲焼】
そして、水野氏の育てた“究極のうなぎ”を蒲焼へと仕立てるのが、「静岡鰻販売」の望月親子です。
秘伝のタレを完成させた巨匠・望月 松幸氏（父）と、その技を受け継ぎ加工場を統べる望月 錬氏（子）が、一本一本、心を込めて焼き上げます。
「やわら華」の蒲焼タレには、松幸氏が半生をかけて磨き上げた至高の“秘伝タレ”を使用。食品添加物に頼らず、再仕込み醤油と本みりんをベースにした深みのある味わいが、うなぎ本来の旨みを最大限に引き出します。
手さばき、焼き、蒸し、タレ――。すべての工程で一切の妥協を許さない、匠たちの情熱とこだわりが織りなす渾身の蒲焼を、どうぞご堪能ください。 販売価格
- 時価 ※販売価格は事業者にご確認ください。
内容量・サイズ
- 約180g×2尾
提供可能時期／
最もおいしい時期- 通年／通年
特定原材料
- 小麦 小麦、大豆を含む
主要原産地
- 浜名湖産（湖西市）
保存温度帯
- 冷凍にて保存
販売店舗
- 楽天市場・Yahoo！ショッピング・自社オンラインショップ 楽天市場・Yahoo！ショッピング・自社オンラインショップ
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