しいたけコロリンコロコロリン　わさびと出会ってあぁ、おいし

菌床栽培の椎茸の規格外の為に切り落としていた軸の部分を使い、わさびの茎と一緒に煮含めました。軸を繊維に沿って噛みこむまるで貝柱のような弾力を感じる食感。また繊維と平行して噛むことによって、椎茸に吸収された旨味、甘辛な調味液が口の中にじゅわっと溢れ出る美味しさが広がります。
さらにそこにアクセントとして従来品より大きめにカットしたわさびの茎から生まれるシャキシャキとした食感と辛味。
１つずつ食べても、複数個食べてもランダムな食感で楽しむこともできる、まったく新しい佃煮です。
そのまま、副菜として、お酒のお供、また混ぜご飯や、ちらし寿司にも利用でき、ころりんとした形を生かした料理に添えるのもおすすめしております。

伊豆わさびミュージアム 門前せせらぎ店