揚げないアジフライ　あじわいブランドBOX

レストランでも提供している、地元（伊東産）の鯵の揚げたてのアジフライを、なんとかご家庭でも簡単に再現したい。そんな思いから、商品の開発は始まりました。レストランで揚げたアジフライを、できたて状態で加工する技術を探すところからスタートし、見つけ出したのが［凍眠］という-３０度のアルコールで瞬間液体凍結させる機械でした。この機械の最大の利点は、冷凍食品の解凍時に出やすい〝ドリップ（水分）〟を最小限に留めるという事。それにより、フライの衣のサクッとした揚げたての食感を失わず、さらに、アジ本来の水分を損なわない（＝身がパサつかない）加工が実現する事が出来ました。それを、アジフライ専用ソースの［味和伊ソース］と共に、オリジナルデザインのブランドB O Xへ入れて、お届けします。
・衣のバッター粉には、富士宮市朝霧高原の卵を使用しています。
・味和伊ソースには、伊東産のトマトの他に、伊豆産の原材料を含んでいます。

ごはん酒菜そのに 静岡県伊東市広野３−２−７