YAWARAKA : Anguille du lac Hamana préparée par des artisans
Produits marins
Ce produit est un produit de gros.
Le secret de sa douceur et de son goût délicieux réside dans sa forte concentration en isoflavones de soja.
Nom du produit
- YAWARAKA : Anguille du lac Hamana préparée par des artisans
ブ ラ ン ド 名
- Fleur douce
Catégorie de vente
- Nouvel article
Présentation du produit
- ① [Le secret de sa douceur et de son goût délicieux réside dans sa forte concentration en isoflavones de soja]
« Yawarahana » est une anguille du lac Hamana élevée avec des aliments contenant de fortes concentrations d'isoflavones de soja.
Grâce aux effets des isoflavones, la chair est riche en matières grasses et charnue, tandis que la peau est incroyablement fine et fondante en bouche.
Les chefs qui ont déjà manipulé de l'anguille aux isoflavones ont exprimé leur surprise, déclarant notamment : « C'est complètement différent de toutes les anguilles que j'ai pu goûter jusqu'à présent » et « Je ne pourrai plus jamais revenir à l'anguille ordinaire ».
Sa texture élégante et onctueuse fond instantanément en bouche. Savourez la saveur riche de sa matière grasse et découvrez une nouvelle expérience gustative autour de l'anguille.
② [Une anguille d'exception élevée par Ryu Mizuno, maître éleveur d'anguilles du lac Hamana]
Personne ne peut rivaliser avec eux en matière d'élevage d'anguilles du lac Hamana.
Le responsable de Daiichi Hanbai, la principale ferme d'anguilles de la région du lac Hamana, est le maître éleveur d'anguilles Ryu Mizuno.
Nous avons une connaissance approfondie de l'eau pure qui entoure le lac Hamana et des variations saisonnières, et nous avons accumulé des connaissances sur la température de l'eau, l'ensoleillement et l'alimentation.
Un « maître de l'élevage d'anguilles » qui juge en se basant à la fois sur des données et sur son expérience.
C'est véritablement un artisan parmi les artisans, et tout le monde le respecte.
En combinant cette technologie exceptionnelle avec l'aliment nouvellement introduit contenant des isoflavones de soja, nous sommes parvenus à élever des anguilles du lac Hamana d'une tendreté incomparable.
3. [Le père a hérité de la recette secrète de la sauce, et le fils a perfectionné la technique de cuisson. Le kabayaki ultime préparé par la famille Mochizuki.]
Les Mochizuki, père et fils de Shizuoka Unagi Hanbai, sont ceux qui transforment les « anguilles ultimes » élevées par Mizuno en kabayaki.
Chaque brochette est grillée avec amour par le maître cuisinier, Matsuyuki Mochizuki (père), qui a perfectionné la sauce secrète, et Ren Mochizuki (fils), qui a hérité de ses techniques et supervise l'usine de transformation.
La sauce kabayaki de Yawarahana est élaborée à partir d'une « sauce secrète » que Matsuyuki a perfectionnée pendant la moitié de sa vie. Sans additifs, sa saveur profonde, à base de sauce soja fermentée et de mirin authentique, révèle pleinement l'umami naturel de l'anguille.
Manipulation, grillade, cuisson à la vapeur, sauce… Nous ne faisons aucun compromis sur l’ensemble du processus, alors savourez notre kabayaki, fruit de la passion et du dévouement de nos artisans. Prix de vente
- Prix du marché * Veuillez vous renseigner auprès de l'exploitant pour connaître le prix de vente.
Contenu / taille
- Environ 180g x 2 poissons
Temps disponible /
Le moment le plus délicieux- Toute l'année / Toute l'année
Matières premières spécifiques
- Blé Contient du blé et du soja
Lieu d'origine principal
- Depuis le lac Hamana (ville de Kosaï)
Zone de température de stockage
- Conserver congelé
Magasin de vente
- Marché Rakuten/Yahoo!Shopping/Boutique en ligne interne Rakuten Market/Yahoo!Shopping/Boutique en ligne interne
*Si vous utilisez un smartphone, veuillez faire défiler latéralement pour afficher la page.
À propos de l'entreprise
Hamamatsu Samsung Co., Ltd.
Profil de l'entreprise Hamamatsu Sanboshi
Représentant TEL
- 053-424-6633
Télécopieur représentant
- 053-427-7398
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